לחם תפוחים, מייפל ואגוזים

תפוחים משמשים בסיס לקינוחים, עוגות ולחמים כבר אלפי שנים — ולא במקרה. הם מעניקים מתיקות טבעית ונעימה לצד עומק טעמים מאוזן ועשיר.
יש שילובי טעמים שפשוט אי־אפשר לוותר עליהם: תפוח, קינמון, מייפל ומגע אגוזי בסיומת. מכאן נולד הרעיון לאחד את כולם למתכון אחד, מושלם וממכר.

לחם המייפל–תפוחים–אגוזים שלנו משלב את הטעם האהוב של תפוחים עם סירופ מייפל קנדי טהור 100% של Escuminac, קינמון ונגיעה אגוזית שמעשירה את הסיומת.
התוצאה היא לחם שנהנה ממנו באותה מידה בארוחת הבוקר או כקינוח מפנק אחרי ארוחה טובה. הטעמים מעלים תחושה של סתיו, קמין דולק וניחוחות של מטע תפוחים.

מצרכים

• ½ כוס חמאה רכה
• ¼ כוס סוכר לבן
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 ביצה
• ¾ כוס סירופ מייפל
• ¼ כוס חלב
• 2¾ כוסות קמח לבן
• ¼ כפית מלח
• 1 כפית סודה לשתייה
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1 כפית קינמון
• ¼ כפית ציפורן טחונה
• ½ כוס פקאנים קצוצים
• 1½ כוסות תפוח ירוק קצוץ דק
• ¾ כוס גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
• 3 כפות סירופ מייפל

אופן ההכנה

1. לחמם תנור ל־190 מעלות (טורבו) ולרפד תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה
2. להקציף חמאה וסוכר 1–2 דקות עד תערובת בהירה ואוורירית
3. להוסיף וניל וביצה ולערבב היטב
4. להוסיף סירופ מייפל וחלב ולערבב
5. בקערה נפרדת לערבב קמח, מלח, סודה לשתייה, אבקת אפייה, קינמון וציפורן
6. לשלב בעדינות את החומרים היבשים עם הרטובים
7. לקפל פנימה פקאנים ותפוחים עד לאיחוד בלבד
8. להעביר לתבנית ולאפות 50–60 דקות, עד הזהבה ובישול מלא במרכז
9. אם החלק העליון משחים מהר מדי – לכסות בנייר אלומיניום
10. לקרר 10 דקות בתבנית ואז להעביר לרשת קירור
11. לערבב גבינת שמנת עם סירופ מייפל
12. לצפות את הלחם ולזלף מעל מעט סירופ מייפל נוסף