המומחיות שלנו: מסורת שמתחילה מהשורשים

עבור מרטין מלנפנט, עולם המייפל הוא הרבה יותר מעסק – הוא נוף ילדותו. כבר כילד, מרטין נהג לחקור את חורשות המייפל באדמות של סבו וסבתו, כשהוא מוקסם מהיופי ומהעוצמה של הטבע. את "בקתת הסוכר" הראשונה שלו הוא הקים ב-1987 ב-Ste-Rita, ולאחר שנים של עבודה קשה, מחקר וחדשנות, הוא הגשים חלום והקים את Érablière Escuminac.

הסיפור של Escuminac התחיל ב-1998, כשמרטין בחר להקים את הממלכה שלו בלב חורשת מייפל עתיקה המשתרעת על פני 5,000 דונם במפרץ שאלו (Baie-des-Chaleurs) שבחבל גאספזי. לחבל הארץ הזה יש קסם מיוחד: לצד עצי המייפל, צומח בו אחד מיערות השדר הצהוב (Yellow Birch) המרהיבים והבוגרים ביותר בקוויבק.

מיומו הראשון, מרטין הציב לעצמו מטרה ברורה: לייצר מייפל באיכות פרימיום תוך כבוד עמוק לסביבה ועבודה בהרמוניה עם הטבע. המשימה הייתה לייצר סירופ אורגני מעולה, ללא פשרות. לאחר שנים של ניהול קפדני וסטנדרטים בלתי מתפשרים, בשנת 2006 זכה המותג רשמית בהסמכה אורגנית.

איכות של מאסטר

מרטין מלנפנט הוא דור שלישי ליצרני מייפל. עם מומחיות ייחודית וניסיון של מעל 35 שנה, הוא נחשב ללא ספק לאחד המומחים הגדולים ביותר בקוויבק – "סופרסטאר" אמיתי בתחום המייפל.

כיום, Érablière Escuminac גאה לתפעל 65,000 נקודות הפקה המוקדשות לסירופ מייפל אורגני, ועוד 5,000 נקודות להפקת מיץ שדר (Birch) אורגני וייחודי.